[코슐랭가이드/예순한 번째 접시] 전주 대방어맛집 홍금수산

안녕하세요.
나만의 미식 리스트를 만들어 추천을 해주는 코슐랭 가이드의 코집사입니다.

@notepad_jj2

2020년 12월 16일 코슐랭가이드의 예순한 번째 접시

전주 대방어맛집 홍금수산

 

전북 전주시 완산구 팔달로 218-12에 위치한
전주 홍금수산입니다.
영업 시간은 코로나 2단계로 인한

매일 10:00 ~ 21:00입니다.

(포장은 22시까지)

Facilities & Services

주차장

화장실

---

회가 너무 좋아하고, 12월 진짜 대방어의 철이왔다.

대방어는 추운 날이 제철이라고 하는데, 10월과 11월 둘 다 대방어를 먹으러 갔지만, 살이 붉게 차오르지 않아 아쉬웠다.

그래서 12월 추운 날 다시 대방어를 먹으러 갔다.

전주 홍금수산

 

전주 홍금수산 매장 입구.

 

전주 홍금수산 운영 시간

 

전주 홍금수산 운영 시간은 코로나 2단계로 인한 10시부터 21시까지 운영한다.

포장은 22시까지.

 

전주 홍금수산 주문 방법

 

전주 홍금수산의 주문 방법은 먼저 입구에서 왼쪽으로 가면 활어 판매장이 나온다.

 

1. 활어 판매장에서 메뉴 선택하여 결제하기

2. 좌석에 앉아 주문하기

3. 주류 및 상차림비 결제하기.

 

우리는 초장값 인당 2,000원씩 받았다.

 

전주 홍금수산 활어판매장

 

전주 홍금수산의 활어판매장이다.

여기서 활어를 선택하여 결제하면 된다.

 

 

새우튀김을 주문했다.

가격은 8,000원.

 

전주 홍금수산 대방어(소)

 

전주 홍금수산 대방어(소).

 

 

새우튀김

잘 먹었습니다.

---

전주 객사 부근에 위치한 홍금수산.

살아있는 활어를 직접 구매하여 먹을 수 있는 곳.

 

먼저, 홍금수산의 청결도.

횟집에 들어서면 가장 중요한 것이 청결도이다.

청결도가 떨어지면 횟감의 신선함이 같이 떨어질 수 있기 때문이다.

테이블은 끈적거리고, 초장의 흔적이 그대로 남아 있었다.

청결도는 아쉬운 부분이다.

 

두 번째로, 홍금수산의 기본 상차림.

홍금수산의 기본 상차림은 백김치와 계란찜, 생선조림, 미역국, 전 등이 나온다.

생선조림은 푸석푸석한 식감이고, 계란찜은 너무 차갑다.

 

세 번째로, 새우튀김

새우튀김의 가격은 8,000원.

새우튀김 10개와 고구마튀김 2개, 깻잎튀김 1개가 나온다.

새우 크기는 너무 작다.

그리고 깻잎튀김에서는 기름의 찌든 맛이 살아있는 튀김이다.

새우튀김은 간이 세게 되어 있어 따로 간장을 찍어먹지 않아도 될 정도다.

 

마지막으로, 대방어.

대방어는 기본적으로 크기에 따라 소방어, 중방어, 대방어, 특대방어로 나뉜다.

그 중 양식에서는 대방어가 많이 나온다.

대방어의 살이 붉은 이유는 미오글로빈의 함량이 높아서인데, 그만큼 방어의 헤엄치는 활동량이 많다는 것을 의미한다.

미오글로빈의 함량이 높으면 쫄깃한 식감과 부드러운 식감이 더 극대화된다.

 

확실히 10월과 11월에 먹었던 방어보다 더 기름지고 식감이 좋았다.

 

홍금수산을 방문하기 전에 다른 블로그를 봤는데, 주문을 했지만 30분이 넘게 안나왔다던 글을 봤다.

근데, 어제 방문하고 옆 테이블에서 주문했는데도 25분감 회가 안나오는 경우가 생겼고, 오더미스로 회가 다른 테이블로 가야 하는데 다른 손님에게 주는 등 당황스러운 일들이 생겼다.

 

그렇기에 그냥 전화로 예약해서 방문하는게 좋은 팁이다.

---

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8. 전북대학교 사대부고 사거리 시골양념통닭 후기
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[코슐랭 가이드] 전북대학교 사대부고 사거리 치킨집 시골양념통닭 후기 및 리뷰

 

9. 전북대학교 치킨집 다사랑치킨&피자 후기
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전북대학교 구정문 다사랑치킨&피자 후기

 

10. 전주 객사 객리단길/웨리단길 텐동키세츠 후기
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전주 객사 객리단길/웨리단길 텐동맛집 텐동키세츠 후기 및 리뷰

 

11. 전북대학교 샐러드집 이너프 샐러드 후기
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전북대학교 구정문 샐러드집 이너프샐러드(Enough Salad) 후기 및 리뷰

 

12. 전북대학교 구정문 낙곱새 개미집 후기
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전북대학교 구정문 낙곱새 개미집 후기 및 리뷰

 

13. 전주 객사 빵집 폴스 베이커리 후기
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[코슐랭 가이드] 전주 객사 빵집 맛집 폴스베이커리 후기 및 리뷰

 

14. 전주 객사 규카츠맛집 규카츠정 후기
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[코슐랭 가이드] 전주 객사 규카츠집 맛집 규카츠정 후기 및 리뷰

 

15. 전북대 햄버거 맛집 별상롱 후기
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[코슐랭 가이드] 전북대 햄버거 맛집 별살롱 후기 및 리뷰

 

16. 전주 신시가지 백반 맛집 장꼬방 후기
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[코슐랭 가이드] 전주 신시가지 백반 맛집 장꼬방 후기 및 리뷰

 

17. 광주 전대 후문 감자탕집 뼈대있는집 후기 및 리뷰
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[코슐랭 가이드] 광주 전대 후문 감자탕집 뼈대있는집 후기 및 리뷰

 

18. 광주 운암동 운암 3단지 라멘맛집 식탐 후기 및 리뷰
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[코슐랭 가이드] 광주 운암동 운암 3단지 라멘맛집 식탐 후기 및 리뷰

 

19. 광주 전대 상대 닭볶음탕맛집 엄니 후기 및 리뷰
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[코슐랭 가이드] 광주 전대 상대 닭볶음탕맛집 엄니 후기 및 리뷰

 

20. 광주 상무지구 소고기무한리필집 무쏘 후기 및 리뷰
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[코슐랭 가이드] 광주 상무지구 소고기무한리필집 무쏘 후기 및 리뷰

 

21. 광주 상무지구 쭈삼맛집 신쭈꾸미 두번째 후기 및 리뷰
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[코슐랭 가이드] 광주 상무지구 쭈삼맛집 신쭈꾸미 두번째 후기 및 리뷰

 

22. 광주 운암동 운암시장 한정식집 가얏고 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 운암동 운암시장 한정식집 가얏고 후기 및 리뷰

 

23. 광주 첨단 고기무한리필집 육장장이 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 첨단 고기무한리필집 육장장이 후기 및 리뷰

 

24. 광주 첨단 튀김맛집 135튀김 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 첨단 튀김맛집 135튀김 후기 및 리뷰

 

25. 광주 상무지구 초밥집 상무초밥 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 상무지구 초밥집 상무초밥 상무점 후기 및 리뷰

 

26. 광주 상무지구 곱창집 곱창선생 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 상무지구 곱창집 곱창선생 후기 및 리뷰

 

27. 교촌치킨 신메뉴 신화 후기 및 리뷰
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[코슐랭 가이드] 교촌치킨 신메뉴 신화 후기 및 리뷰

 

28. 운암동 오로지냉면 후기 보러가기

[코슐랭 가이드] 광주 운암동 오로지냉면 후기 및 리뷰

29. 광주 운암동 라멘맛집 식탐 두 번째 리뷰
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[코슐랭 가이드] 광주 운암동 라멘맛집 식탐 두 번째 후기 및 리뷰

30. 광주 운암동 황솔촌 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 운암동 황솔촌 후기 및 리뷰

31. 수원 영통역 냉삼집 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 수원 영통역 냉삼집 후기 및 리뷰

 

32. 순천 신대지구 텐동맛집 코우텐동 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 순천 신대지구 텐동맛집 코우텐동 후기 및 리뷰

 

33. 광주 첨단 냉면집 청석골 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 첨단 냉면집 청석골 후기 및 리뷰

 

34. 광주 운암동 냉면맛집 너와집 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 운암동 냉면맛집 너와집 후기 및 리뷰

35. 전주 효자동 쪽갈비맛집 인생극장 쪽갈비 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 전주 효자동 쪽갈비맛집 인생극장 쪽갈비 후기 및 리뷰

36. 전주 전북대 카레집 고씨네 카레 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 전주 전북대 카레집 고씨네 카레 후기 및 리뷰

37. 전주 아중리 청혜참치 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 전주 아중리 청혜참치 후기 및 리뷰

38. 전주 오선모 옛날 김밥 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 전주 오선모 옛날 김밥 후기 및 리뷰

39. 임실이즈피자 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 임실치즈피자 임실 이즈 피자 후기 및 리뷰

40. 전주 기적의 치밥 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 전주 기적의치밥 후기 및 리뷰

41. 전주 골라먹는덮밥 후기 및 리뷰

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