[코슐랭가이드/일흔다섯 번째 접시] 전주 라멘집 호시마츠 생라멘

안녕하세요.
나만의 미식 리스트를 만들어 추천을 해주는 코슐랭 가이드의 코집사입니다.

@notepad_jj2

2020년 3월 6일 코슐랭가이드의 일흔다섯 번째 접시

전주 라멘집 호시마츠 생라멘

 

전라북도 전주시 완산구 전주객사2길 46-12에 위치한
호시마츠 생라멘입니다.

 

영업시간은

매일 11:30 ~ 21:00

입니다.

Facilities & Services

화장실

---

전라북도 전주시 완산구 전주객사2길 46-12에 위치한
호시마츠 생라멘입니다.

인스타그램과 페이스북에서 엄청 홍보를 한 곳.

맛집이라고 홍보가 많이 된 만큼 한 번 가봤다.

일본 여행을 많이 다니면서 라멘에 대한 입맛은 확실히 높아진 상태에서 방문했다.

 

호시마츠 생라멘 매장 입구

 

호시마츠 생라멘 매장 입구는 일본식 풍의 인테리어가 되어 있다.

매장 내부는 약 6~7팀이 앉을 수 있는 테이블이 있다.

그렇게 넓은 매장은 아니기에, 4개의 의자가 있는 테이블은 3인 이상부터 앉을 수 있다.

 

호시마츠 생라멘 Menu List.

 

호시마츠 생라멘의 Menu List.

여자친구와 저는

진한 돼지뼈 육수에 특제 매운소스 그리고 8가지 재료를 하나로 블랜딩 해 한국인의 입맛에도 맞는 얼큰한 돈코츠 라멘인 카라호시라멘과

아카미소와 시로미소 2가지 미소를 블렌딩한 특제미소로 만들어내어 진하고 구수한 사골 미소라멘인

마츠라멘을 주문했다.

 

호시마츠 생라멘의 카라호시라멘

 

호시마츠 생라멘의 카라호시라멘.

라멘은 주문과 동시에 약 5분만에 2개의 메뉴가 다 나왔다.

 

카라호시라멘은 면과 숙주, 목이버섯, 파 차슈 1장이 들어간다.

 

먼저, 카라호시라멘의 국물.

카라호시라멘은 콧테리라멘이다.

즉, 국물이 진하면서도 찐득한 국물이 베이스인 라멘을 뜻한다.

카라호시라멘은 일반 돈코츠라멘에 카라이를 넣은 것으로, 신라면보다 맵다고 설명이 나왔다.

근데, 신라면보다 덜 맵고 국물이 이도저도 아닌 맛이다.

돈코츠 라멘의 꾸리꾸리한 향도 나지 않고, 돈코츠 라멘만의 특유한 풍미가 없다.

 

두 번째로, 카라호시라멘의 차슈.

차슈는 라멘을 주문할 때 기본으로 1장이 들어간다.

차슈는 겉으로 토치를 태운건가 불향이 조금이나마 품고 있었다.

한 면에만 그을려져 있고, 다른 한 면에는 매끈한 표면이다.

개인적으로, 차슈를 그냥 먹어도 맛있어야 하는데, 여기는 차슈를 먹으면 그저 고기 맛밖에 안난다.

일본에서 라멘의 차슈는 간장이나 쯔유를 조려서 차슈에 맛을 입히고, 맨 마지막에 양 면을 토치로 그을려 불향을 담는다. 

하지만, 기대했던 것과 달리 차슈도 그저 그랬다.

 

호시마츠 생라멘의 마츠라멘

 

두 번째로 주문한 호시마츠 생라멘의 마츠라멘.

 

차슈 추가를 했다. 차슈 추가를 하면 2장이 더 들어간다.

확실히 말할 수 있는건 카라호시라멘보다는 마츠라멘이 더 맛있다.

이도저도 아닌 국물 맛인 카라호시라멘보다 마츠라멘의 국물이 더 깊었고, 돈코츠 라멘의 맛과 비슷하다.

 

역시나 마츠라멘에 들어간 차슈도 카라호시라멘과 똑같다.

 

아쉬운점1. 면추가.

면추가를 한 것과 하지 않은 것을 비교했는데, 과연 면추가가 됐는지 조금 아쉬웠다.

지금까지 먹어왔던 라멘집에서 항상 면추가를 했었는데, 먹고 나서 배부른 느낌을 받았었다.

하지만, 호시마츠 생라멘에서 면추가를 했는데도 배부르다는 느낌을 받지 못해 아쉬웠다.

 

아쉬운점2. 아지타마고.

우리는 아지타마고를 추가하지 않았다.

우리가 들어와서 옆테이블에서 아지타마고를 먹었는데, 별로다라는 말을 들었다.

그래서, 따로 주문을 하지 않았고, 가격에 비해 아지타마고가 안들어간다는게 아쉬웠다.

 

아쉬운점3. 차슈 개수.

다른 블로그를 봤었을 때, 라멘의 가격이 7,500원일 때 차슈는 기본적으로 2장이 들어갔다.

근데, 우리가 갔을 때는 라멘의 가격은 8,000원으로 올랐는데 차슈는 1장이 들어간다.

 

아쉬운점4. 매장 방역.

매장에 들어갔을 때 코로나 확산 방지를 위한 QR코드 체크나 방문자 명부 작성을 필수로 진행해야 하는데, 어떤 손님은 안하고, 어떤 손님은 하고 제각각이다. 근데, 손님이 들어올 때마다 데톨 손소독젤을 나눠준다.

 

일본에서 살았고, 일본에서 유학까지 한 친구도 여기서 먹었었는데,

그저 육수의 진함만 뽑으려고 노력만 하고, 맛의 세밀함을 신경쓰지 못한 집이라고 설명을 했다.

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[코슐랭가이드/예순다섯 번째 접시] 전주 전주대 앞 우리국수잘하는집

66. 코슐랭가이드 예순여섯 번째 접시 전주 신시가지 가츠연

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[코슐랭가이드/예순여섯 번째 접시] 전주 신시가지 가츠연

67. 코슐랭가이드 예순일곱 번째 접시 익산 맛집 고려당

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[코슐랭가이드/예순일곱 번째 접시] 익산 맛집 고려당

68. 코슐랭가이드 예순여덟 번째 전주 삼천동 맛집 육일식당

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[코슐랭가이드/예순여덟 번째 접시] 전주 삼천동 맛집 육일식당

69. 코슐랭가이드 예순아홉 번째 광주 시립미술관 카페 돌담길

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[코슐랭가이드/예순아홉 번째 접시] 광주 시립미술관 카페 돌담길

70. 코슐랭가이드 일흔 번째 전주 신시가지 홍주부 순대국밥

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[코슐랭가이드/일흔 번째 접시] 전주 신시가지 홍주부의 순대국밥

71. [코슐랭가이드/일흔한 번째 접시] 삼례 순대국밥 맛집 유성식당

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[코슐랭가이드/일흔한 번째 접시] 삼례 순대국밥 맛집 유성식당

72. [코슐랭가이드/일흔두 번째 접시] 익산 막창전골 맛집 삼양순대

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[코슐랭가이드/일흔두 번째 접시] 익산 막창전골 맛집 삼양순대

73. [코슐랭가이드/일흔세 번째 접시] 순천 맛집 옥천 귀뚜라미(동파육 덮밥, 돌문어 빠쉐)

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74. [코슐랭가이드/일흔네 번째 접시] 순천 꼬막정식 놀부밥집

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[코슐랭가이드/일흔네 번째 접시] 순천 꼬막 정식 놀부 밥집

 

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코슐랭가이드 구버전

1. 전북대학교 마라탕집 탕화쿵부 후기
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전북대학교 구정문 마라탕집 탕화쿵푸 후기 및 리뷰

 

2. 전북대학교 충만치킨 후기
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전북대학교 구정문 치킨 맛집 충만치킨 후기 및 리뷰

3. 전주 사대부고 사거리 무진장 순두부 후기
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전주 사대부고 사거리 순두부찌개 맛집 무진장 순두부 후기 및 리뷰

 

4. 전주 느린마을 양조장 후기
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전주 한옥마을 느린마을 양조장 후기 및 리뷰

 

5. 전주 대성고기백화점 후기
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전주 전북대 고기 맛집 대성고기백화점 후기 및 리뷰

 

6. 전주 짜글이집 후구오네 짜글이 후기
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전북대학교 짜글이 맛집 후구오네 짜글이 후기 및 리뷰

 

7. 전북대학교 고기집 신가화로 후기
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[코슐랭 가이드] 전북대학교 신정문 고기맛집 신가화로 후기 및 리뷰

 

8. 전북대학교 사대부고 사거리 시골양념통닭 후기
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[코슐랭 가이드] 전북대학교 사대부고 사거리 치킨집 시골양념통닭 후기 및 리뷰

 

9. 전북대학교 치킨집 다사랑치킨&피자 후기
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전북대학교 구정문 다사랑치킨&피자 후기

 

10. 전주 객사 객리단길/웨리단길 텐동키세츠 후기
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전주 객사 객리단길/웨리단길 텐동맛집 텐동키세츠 후기 및 리뷰

 

11. 전북대학교 샐러드집 이너프 샐러드 후기
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전북대학교 구정문 샐러드집 이너프샐러드(Enough Salad) 후기 및 리뷰

 

12. 전북대학교 구정문 낙곱새 개미집 후기
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전북대학교 구정문 낙곱새 개미집 후기 및 리뷰

 

13. 전주 객사 빵집 폴스 베이커리 후기
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[코슐랭 가이드] 전주 객사 빵집 맛집 폴스베이커리 후기 및 리뷰

 

14. 전주 객사 규카츠맛집 규카츠정 후기
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[코슐랭 가이드] 전주 객사 규카츠집 맛집 규카츠정 후기 및 리뷰

 

15. 전북대 햄버거 맛집 별상롱 후기
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[코슐랭 가이드] 전북대 햄버거 맛집 별살롱 후기 및 리뷰

 

16. 전주 신시가지 백반 맛집 장꼬방 후기
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[코슐랭 가이드] 전주 신시가지 백반 맛집 장꼬방 후기 및 리뷰

 

17. 광주 전대 후문 감자탕집 뼈대있는집 후기 및 리뷰
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[코슐랭 가이드] 광주 전대 후문 감자탕집 뼈대있는집 후기 및 리뷰

 

18. 광주 운암동 운암 3단지 라멘맛집 식탐 후기 및 리뷰
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[코슐랭 가이드] 광주 운암동 운암 3단지 라멘맛집 식탐 후기 및 리뷰

 

19. 광주 전대 상대 닭볶음탕맛집 엄니 후기 및 리뷰
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[코슐랭 가이드] 광주 전대 상대 닭볶음탕맛집 엄니 후기 및 리뷰

 

20. 광주 상무지구 소고기무한리필집 무쏘 후기 및 리뷰
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[코슐랭 가이드] 광주 상무지구 소고기무한리필집 무쏘 후기 및 리뷰

 

21. 광주 상무지구 쭈삼맛집 신쭈꾸미 두번째 후기 및 리뷰
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[코슐랭 가이드] 광주 상무지구 쭈삼맛집 신쭈꾸미 두번째 후기 및 리뷰

 

22. 광주 운암동 운암시장 한정식집 가얏고 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 운암동 운암시장 한정식집 가얏고 후기 및 리뷰

 

23. 광주 첨단 고기무한리필집 육장장이 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 첨단 고기무한리필집 육장장이 후기 및 리뷰

 

24. 광주 첨단 튀김맛집 135튀김 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 첨단 튀김맛집 135튀김 후기 및 리뷰

 

25. 광주 상무지구 초밥집 상무초밥 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 상무지구 초밥집 상무초밥 상무점 후기 및 리뷰

 

26. 광주 상무지구 곱창집 곱창선생 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 상무지구 곱창집 곱창선생 후기 및 리뷰

 

27. 교촌치킨 신메뉴 신화 후기 및 리뷰
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[코슐랭 가이드] 교촌치킨 신메뉴 신화 후기 및 리뷰

 

28. 운암동 오로지냉면 후기 보러가기

[코슐랭 가이드] 광주 운암동 오로지냉면 후기 및 리뷰

29. 광주 운암동 라멘맛집 식탐 두 번째 리뷰
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[코슐랭 가이드] 광주 운암동 라멘맛집 식탐 두 번째 후기 및 리뷰

30. 광주 운암동 황솔촌 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 운암동 황솔촌 후기 및 리뷰

31. 수원 영통역 냉삼집 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 수원 영통역 냉삼집 후기 및 리뷰

 

32. 순천 신대지구 텐동맛집 코우텐동 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 순천 신대지구 텐동맛집 코우텐동 후기 및 리뷰

 

33. 광주 첨단 냉면집 청석골 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 첨단 냉면집 청석골 후기 및 리뷰

 

34. 광주 운암동 냉면맛집 너와집 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 운암동 냉면맛집 너와집 후기 및 리뷰

35. 전주 효자동 쪽갈비맛집 인생극장 쪽갈비 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 전주 효자동 쪽갈비맛집 인생극장 쪽갈비 후기 및 리뷰

36. 전주 전북대 카레집 고씨네 카레 후기 및 리뷰

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37. 전주 아중리 청혜참치 후기 및 리뷰

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38. 전주 오선모 옛날 김밥 후기 및 리뷰

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39. 임실이즈피자 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 임실치즈피자 임실 이즈 피자 후기 및 리뷰

40. 전주 기적의 치밥 후기 및 리뷰

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41. 전주 골라먹는덮밥 후기 및 리뷰

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