[코슐랭가이드/여든다섯 번째 접시] 보성 청광도예원

안녕하세요.
나만의 미식 리스트를 만들어 추천을 해주는 코슐랭 가이드의 코집사입니다.

@notepad_jj2

2021년 4월 24일 코슐랭가이드의 여든다섯 번째 접시

보성 청광도예원

 

전남 보성군 보성읍 사동길 52-11에 위치한
보성 청광도예원입니다.

영업시간은

매일 10:00 ~ 21:00 입니다.

매월 둘째, 넷째 주 월요일 휴무

Facilities & Services

화장실

주차장

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전남 보성군 보성읍 사동길 52-11에 위치한
보성 청광도예원.

 

청광도예원

 

청광도예원의 매장 입구.

매월 둘째, 넷째주 월요일은 휴무한다.

 

청광도예원 주차장

 

청광도예원의 주차장은 매장 앞에 있다.

약 10~20여대 주차가 가능하다.

 

청광도예원의 대표 시그니처 메뉴

 

청광도예원의 대표 시그니처 메뉴는 녹차정식.

 

청광도예원의 Menu List 

 

청광도예원의 Menu List 1.

한정식과 특선 등 여러 메뉴가 있다.

우리는 보리굴비와 솥밥이 나오는 녹차정식을 주문했다.

 

청광도예원 매장 내부

 

청광도예원은 원래 도자기를 만드는 곳인데, 도예원을 운영하시는 남편 분의 사모님께서 매장을 운영한다고 한다.

그래서, 매장 내부에는 자기들이 있고, 건물 위에는 서까래가 있다.

 

청광도예원의 기본 상차림

 

청광도예원의 기본 상차림으로 앞접시와 수저세트, 물컵이 나온다.

 

청광도예원의 녹차떡갈비

 

청광도예원의 녹차정식을 주문하면 녹차떡갈비가 나오는데, 첫 맛은 약간 오묘한 맛하면서도 쓴 맛이 나다가 그 뒤엔 떡갈비의 육즙이 터져 나온다.

 

청광도예원의 두부조림

 

청광도예원의 두부조림은 두부 위에 흰지단, 노른자 지단, 당근 등 여러 고명이 올라간다.

청광도예원의 두부조림 맛은 간이 짜지도 않고 적당하지도 않은 약간 심심한 맛이다.

 

청광도예원의 양념 꼬막

 

청광도예원의 양념꼬막.

양념꼬막은 저번 순천 여행을 했을 때, 꼬막정식을 먹었는데 그 꼬막정식보다 더 맛있다.

양념의 간과 꼬막의 향이 잘 어울려져 입 맛을 돋구기엔 적합하다.

 

청광도예원의 간재미 회무침

 

청광도예원 녹차정식에서는 간재미 회무침이 나온다.

약 2cm 정도의 무와 미나리, 간재미를 양념에 무쳐 나오는데, 새콤달콤하다.

 

청광도예원의 간장새우.

 

청광도예원 녹차정식의 간장새우.

간장새우는 약간 실망했다.

간장새우의 탱글함은 없고, 간장새우가 오래되어 식감이 물컹물컹했다.

 

청광도예원의 잡채

 

청광도예원의 밥이 없이 그냥 먹기에는 잡채는 조금 짰다.

밥이랑 같이 먹으면 간이 적당하다.

 

청광도예원의 표고탕수

 

청광도예원의 표고탕수는 맛있었다.

표고 안에 고기를 갈아 넣고, 잘라 튀긴 탕수육.

소스가 너무 자극적이지 않고, 표고 버섯의 향도 느낄 수 있도록 적당한 새콤함이 있어 좋았다.

 

청광도예원의 쑥 부침개.

 

녹차정식에서 파전인 줄 알고 먹었는데, 쑥이다.

쑥의 씁쓸한 맛과 쑥 향이 잘 어울러져 맛있었다.

 

청광도예원의 보리굴비

 

보리굴비는 굴비를 해풍에 말린 후에, 겉보리에 넣어 건조시켜 오랫동안 먹을 수 있다.

그래서, 보리굴비는 굴비를 그냥 구웠을 때보다 좀 더 식감이 쫄깃한 특징을 가지고 있는데,

녹차에 밥을 말아 보리굴비를 올려 먹는것으로 유명하다.

녹차에 밥을 말아 먹는 것은 유래를 찾아봤지만, 제일 가능성이 있는 것은 일본의 오차즈케이다.

오차즈케는 가쓰오부시의 다시와 녹차를 혼합하여 밥에 부어 먹는 것인데, 제일 그럴싸하다.

 

녹차밥에 보리굴비를 올려 먹으면, 보리굴비의 짠 맛이 녹차에 중화되어 간이 적당히 된다.

 

위 사진의 오른쪽에 밥을 말아 먹을 수 있는 녹차가 따로 준비된다.

청광도예원 누룽지

 

솥밥에서 밥을 그릇에 나누고, 물을 부어 누룽지를 만든다.

 

녹차에 밥을 말아 보리굴비 올려!

 

녹차에 밥을 말아 보리굴비 올려 먹기.

 

 

보리굴비가 나오면 위의 사진처럼 밑반찬이 나온다.

밑반찬의 맛은 특별하게 맛있다는 없고, 생각했던 맛이다.

 

청광도예원에서 아쉬웠던 점은 청결도.

바닥은 끈적하고, 매장이 산에 있는 곳이라 파리와 날벌레가 돌아다닌다.

 

어느 순간에 녹차에 날벌레가 떠다니고, 왕파리가 돌아다녀 그냥 잡아버렸다.

 

그리고, 테이블이 너무 끈적거린다....

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[코슐랭가이드/예순다섯 번째 접시] 전주 전주대 앞 우리국수잘하는집

66. 코슐랭가이드 예순여섯 번째 접시 전주 신시가지 가츠연

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[코슐랭가이드/예순여섯 번째 접시] 전주 신시가지 가츠연

67. 코슐랭가이드 예순일곱 번째 접시 익산 맛집 고려당

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[코슐랭가이드/예순일곱 번째 접시] 익산 맛집 고려당

68. 코슐랭가이드 예순여덟 번째 전주 삼천동 맛집 육일식당

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[코슐랭가이드/예순여덟 번째 접시] 전주 삼천동 맛집 육일식당

69. 코슐랭가이드 예순아홉 번째 광주 시립미술관 카페 돌담길

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[코슐랭가이드/예순아홉 번째 접시] 광주 시립미술관 카페 돌담길

70. 코슐랭가이드 일흔 번째 전주 신시가지 홍주부 순대국밥

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[코슐랭가이드/일흔 번째 접시] 전주 신시가지 홍주부의 순대국밥

71. [코슐랭가이드/일흔한 번째 접시] 삼례 순대국밥 맛집 유성식당

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[코슐랭가이드/일흔한 번째 접시] 삼례 순대국밥 맛집 유성식당

72. [코슐랭가이드/일흔두 번째 접시] 익산 막창전골 맛집 삼양순대

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[코슐랭가이드/일흔두 번째 접시] 익산 막창전골 맛집 삼양순대

73. [코슐랭가이드/일흔세 번째 접시] 순천 맛집 옥천 귀뚜라미(동파육 덮밥, 돌문어 빠쉐)

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74. [코슐랭가이드/일흔네 번째 접시] 순천 꼬막정식 놀부밥집

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[코슐랭가이드/일흔네 번째 접시] 순천 꼬막 정식 놀부 밥집

75. [코슐랭가이드/일흔다섯 번째 접시] 전주 라멘집 호시마츠 생라멘

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[코슐랭가이드/일흔다섯 번째 접시] 전주 라멘집 호시마츠 생라멘

76. [코슐랭가이드/일흔여섯 번째 접시] 익산 보쌈식족발

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[코슐랭가이드/일흔여섯 번째 접시] 익산 보쌈식족발

77. [코슐랭가이드/일흔일곱 번째 접시] 익산 황등 비빔밥 시장비빔밥

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[코슐랭가이드/일흔일곱 번째 접시] 익산 황등 비빔밥 시장비빔밥

78. [코슐랭가이드/일흔여덟 번째 접시] 익산 모현동 텐동집 요쿠야마치

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[코슐랭가이드/일흔여덟 번째 접시] 익산 모현동 신시가지 텐동집 요쿠야마치

79. [코슐랭가이드/일흔아홉 번째 접시] 전주 냉면집 미르밀 옥류관

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[코슐랭가이드/일흔아홉 번째 접시] 전주 냉면집 미르밀 옥류관

80. [코슐랭가이드/여든 번째 접시] 익산 삼국양꼬치

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[코슐랭가이드/여든 번째 접시] 익산 삼국양꼬치

81. [코슐랭가이드/여든한 번째 접시] 전주 중화산동 인도커리집 마살라

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[코슐랭가이드/여든한 번째 접시] 전주 중화산동 인도커리집 마살라

82. [코슐랭가이드/여든두 번째 접시] 전주 전북대 라멘집 멘야케이

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[코슐랭가이드/여든두 번째 접시] 전주 전북대 라멘집 멘야케이

83. [코슐랭가이드/여든세 번째 접시] 서울 연남동 피자집 백스트리트 피자

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[코슐랭가이드/여든세 번째 접시] 서울 연남동 피자집 백스트리트 피자

84. [코슐랭가이드/여든네 번째 접시] 보고쿡 제주담은족발 통족발 후기

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[코슐랭가이드/여든네 번째 접시] 보고쿡 제주담은족발 통족발 후기

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코슐랭가이드 구버전

1. 전북대학교 마라탕집 탕화쿵부 후기
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전북대학교 구정문 마라탕집 탕화쿵푸 후기 및 리뷰

 

2. 전북대학교 충만치킨 후기
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전북대학교 구정문 치킨 맛집 충만치킨 후기 및 리뷰

3. 전주 사대부고 사거리 무진장 순두부 후기
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전주 사대부고 사거리 순두부찌개 맛집 무진장 순두부 후기 및 리뷰

 

4. 전주 느린마을 양조장 후기
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전주 한옥마을 느린마을 양조장 후기 및 리뷰

 

5. 전주 대성고기백화점 후기
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전주 전북대 고기 맛집 대성고기백화점 후기 및 리뷰

 

6. 전주 짜글이집 후구오네 짜글이 후기
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전북대학교 짜글이 맛집 후구오네 짜글이 후기 및 리뷰

 

7. 전북대학교 고기집 신가화로 후기
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[코슐랭 가이드] 전북대학교 신정문 고기맛집 신가화로 후기 및 리뷰

 

8. 전북대학교 사대부고 사거리 시골양념통닭 후기
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[코슐랭 가이드] 전북대학교 사대부고 사거리 치킨집 시골양념통닭 후기 및 리뷰

 

9. 전북대학교 치킨집 다사랑치킨&피자 후기
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전북대학교 구정문 다사랑치킨&피자 후기

 

10. 전주 객사 객리단길/웨리단길 텐동키세츠 후기
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전주 객사 객리단길/웨리단길 텐동맛집 텐동키세츠 후기 및 리뷰

 

11. 전북대학교 샐러드집 이너프 샐러드 후기
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전북대학교 구정문 샐러드집 이너프샐러드(Enough Salad) 후기 및 리뷰

 

12. 전북대학교 구정문 낙곱새 개미집 후기
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전북대학교 구정문 낙곱새 개미집 후기 및 리뷰

 

13. 전주 객사 빵집 폴스 베이커리 후기
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[코슐랭 가이드] 전주 객사 빵집 맛집 폴스베이커리 후기 및 리뷰

 

14. 전주 객사 규카츠맛집 규카츠정 후기
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[코슐랭 가이드] 전주 객사 규카츠집 맛집 규카츠정 후기 및 리뷰

 

15. 전북대 햄버거 맛집 별상롱 후기
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[코슐랭 가이드] 전북대 햄버거 맛집 별살롱 후기 및 리뷰

 

16. 전주 신시가지 백반 맛집 장꼬방 후기
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[코슐랭 가이드] 전주 신시가지 백반 맛집 장꼬방 후기 및 리뷰

 

17. 광주 전대 후문 감자탕집 뼈대있는집 후기 및 리뷰
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[코슐랭 가이드] 광주 전대 후문 감자탕집 뼈대있는집 후기 및 리뷰

 

18. 광주 운암동 운암 3단지 라멘맛집 식탐 후기 및 리뷰
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[코슐랭 가이드] 광주 운암동 운암 3단지 라멘맛집 식탐 후기 및 리뷰

 

19. 광주 전대 상대 닭볶음탕맛집 엄니 후기 및 리뷰
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[코슐랭 가이드] 광주 전대 상대 닭볶음탕맛집 엄니 후기 및 리뷰

 

20. 광주 상무지구 소고기무한리필집 무쏘 후기 및 리뷰
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[코슐랭 가이드] 광주 상무지구 소고기무한리필집 무쏘 후기 및 리뷰

 

21. 광주 상무지구 쭈삼맛집 신쭈꾸미 두번째 후기 및 리뷰
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[코슐랭 가이드] 광주 상무지구 쭈삼맛집 신쭈꾸미 두번째 후기 및 리뷰

 

22. 광주 운암동 운암시장 한정식집 가얏고 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 운암동 운암시장 한정식집 가얏고 후기 및 리뷰

 

23. 광주 첨단 고기무한리필집 육장장이 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 첨단 고기무한리필집 육장장이 후기 및 리뷰

 

24. 광주 첨단 튀김맛집 135튀김 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 첨단 튀김맛집 135튀김 후기 및 리뷰

 

25. 광주 상무지구 초밥집 상무초밥 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 상무지구 초밥집 상무초밥 상무점 후기 및 리뷰

 

26. 광주 상무지구 곱창집 곱창선생 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 상무지구 곱창집 곱창선생 후기 및 리뷰

 

27. 교촌치킨 신메뉴 신화 후기 및 리뷰
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[코슐랭 가이드] 교촌치킨 신메뉴 신화 후기 및 리뷰

 

28. 운암동 오로지냉면 후기 보러가기

[코슐랭 가이드] 광주 운암동 오로지냉면 후기 및 리뷰

29. 광주 운암동 라멘맛집 식탐 두 번째 리뷰
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[코슐랭 가이드] 광주 운암동 라멘맛집 식탐 두 번째 후기 및 리뷰

30. 광주 운암동 황솔촌 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 운암동 황솔촌 후기 및 리뷰

31. 수원 영통역 냉삼집 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 수원 영통역 냉삼집 후기 및 리뷰

 

32. 순천 신대지구 텐동맛집 코우텐동 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 순천 신대지구 텐동맛집 코우텐동 후기 및 리뷰

 

33. 광주 첨단 냉면집 청석골 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 첨단 냉면집 청석골 후기 및 리뷰

 

34. 광주 운암동 냉면맛집 너와집 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 광주 운암동 냉면맛집 너와집 후기 및 리뷰

35. 전주 효자동 쪽갈비맛집 인생극장 쪽갈비 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 전주 효자동 쪽갈비맛집 인생극장 쪽갈비 후기 및 리뷰

36. 전주 전북대 카레집 고씨네 카레 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 전주 전북대 카레집 고씨네 카레 후기 및 리뷰

37. 전주 아중리 청혜참치 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 전주 아중리 청혜참치 후기 및 리뷰

38. 전주 오선모 옛날 김밥 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 전주 오선모 옛날 김밥 후기 및 리뷰

39. 임실이즈피자 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 임실치즈피자 임실 이즈 피자 후기 및 리뷰

40. 전주 기적의 치밥 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 전주 기적의치밥 후기 및 리뷰

41. 전주 골라먹는덮밥 후기 및 리뷰

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[코슐랭 가이드] 전주 골라먹는덮밥 후기 및 리뷰